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28天超便利根治飲食法（隨書附贈：簡易外食筆記本）

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推薦序
自序

　　真不敢相信，一回首，這已是我出的第六本書了。真的從沒想過自己會出食譜書……但是以前也從沒想過我會出營養書。我本是心理諮商師，在協助飽受心病困擾的患者諮商過程中，突然發現我最重症的憂鬱症病患，都是吃全素的。就這樣，我一頭闖進了健康飲食的領域、受了健康飲食的訓練。營養書出之後，大家試了瘦了又健康了，就開始敲碗要求食譜。

　　以前一直覺得，一定要廚師才可以出食譜，一定要很厲害的人才可以下廚。由於我公婆開餐館，我先生家所有的人都很會做菜，因此我剛嫁進他們家時，只要一做菜，就滿心的焦慮和不安。因為我比較不會做，所以做菜的基本功夫都是夫家教的。他們給我的印象是——做菜充滿了規則，什麼都「一定要這樣」「一定要那樣」。因此做菜對我來說是一個戰戰兢兢的過程，想到就頭痛。

　　後來獲得美國富爾布萊特獎學金到中國做研究，在那裡遇見了翻轉我對做菜印象的阿姨。我在中國請了一個為我們家做菜的阿姨，她做菜時總是很開心。有時我看她在廚房裡轉，汗流浹背，但卻是吹著口哨唱著小調。

　　她對我兩個女兒極為疼愛，常帶著她們一起做菜、包餃子。有時坐在一旁看她們，我女兒會問她：「這個要這樣嗎？」「這樣對嗎？」她總是跟她們說：「做菜沒有對錯，不一定要怎樣，只要好吃就好。」

　　是呀，她的菜，怎麼做怎麼好吃。後來開始接觸健康飲食才知道，她的菜好吃，是因為她都是用最新鮮營養的食材去做的。我記得，阿姨那時常抱著老家的土雞蛋，坐十幾個小時的火車給我們送蛋來。原來只要食物天然原形，油脂夠飽足，菜就會很好吃。

　　於是在廚房裡，我開始不再害怕。心想，做得不好又怎樣？反正吃光了下次可以再重來。

　　有了這樣的心態，做菜就沒壓力只有享受。後來發現，本來很嫌我做菜的公婆，開始常會偷偷地多夾我做的菜。我有一個同事說得好，她的廚房就是她的實驗室，在廚房裡想怎麼玩就怎麼玩。我保證，這門藝術，你只會愈玩愈上手、愈玩愈喜歡。

　　我在書裡所描述的飲食方法稱為「根治飲食法」，很多人把根治當做其他健康飲食法，覺得一定要有很多限制，才會有效。其實當初我寫根治飲食法，是為了解放大家的飲食，並不是想要給予更多的限制。那個不敢吃、這個不敢碰，一定不會健康，因為我們需要的是全面多元的營養，因此什麼都吃，才會健康。只要你把握好食物組合和食物順序，就能得到平衡。

　　在這一本書裡，你會發現根治飲食原來那麼簡單、根治飲食沒有那麼多限制、根治飲食對荷包的負擔沒有你想像的重。

　　我真心期盼你們在書裡不但可以找到做菜的靈感，而且可以同時找到做菜的樂趣。希望你們每一天吃飯時都不是以生存的心態在吃，而是以享受生活的心情在吃。不要忘了，享受的心情不但是免費的，而且它最有助消化。

　　既然吃飯是種享受，所以除了自己做菜外，也可以上館子、也可以飲酒作樂、也可以吃甜點。吃什麼、怎麼做、怎麼吃，書裡呈現的方法做起來輕鬆又簡單。100題FAQ，你能想到跟根治飲食相關的問題，在這裡大概都可以找得到。

　　人活著都要吃，應付打發也是吃，吃得美味享受也是吃，那何不吃得美味又享受呢？

　　願你們都能在自己的廚房裡玩得很開心、每一餐都吃得很享受、每一天都過得快樂健康。

Health Rocks!
宇凡 2017
內容簡介
「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」

—賴宇凡

　　老是睡眠不足、情緒壓力很大？
　　怎麼吃都吃不飽？怎麼吃都吃不胖？
　　這一切，都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。
　　根治飲食，是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。
　　沒有任何限制，只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。
　　血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛。

　　※本書破解對根治飲食的迷思——
　　（X）為了健康必須忌口，甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰？
　　（X）吃東西只是為了吃飽跟攝取營養，所有添加調味料都要謝絕？
　　（X）工作時間不定，沒辦法一日吃三餐，就不符合根治飲食條件？
　　（X）一定要每天每餐測量三次血糖，才能夠維持根治飲食的生活？

　　※正確的根治飲食法——
　　（O）餐餐均衡，蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20%
　　（O）多多喝水，每日飲水數量達體重×33倍cc數
　　（O）選擇優質食材，聰明組合搭配，不需花大錢
　　（O）無論自炊或外食，餐館或夜市，選對了就能吃好
　　（O）用對方法搭配，如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯
　　（O）持之以恆，接受身體各式變化，不怕身體恢復反應
　　（O）不急不躁不強迫，輕鬆擁有身心愉快的健康人生

　　這本完整簡易的根治飲食實踐版，無論是料理新手還是外食族都可一本上手。不管是初認識根治飲食的新朋友，還是老朋友們都很需要的一本書。

本書特點

　　◎100題FAQ小常識
　　◎90道家常食譜
　　◎16餐外食組合建議
　　◎28天根治飲食全紀錄
　　◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技
　　◎隨書附贈：隨身攜帶簡易外食筆記本

　　賴宇凡老師親自設計根治飲食食譜，以一週七天為週期。不只料理步驟，也考慮根治飲食者的每週心境變化而規畫的食譜：

　　Week1：開始實踐，用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法
　　Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理
　　Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐
　　Week4：邀請朋友加入，宴客也沒問題的進階食譜

　　無論小家庭、單身族，只要利用辦公室的簡易廚房，電鍋、小烤箱、瓦斯爐（電磁爐），就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。

　　她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食，跟三五好友聚會貪杯時，要如何聰明調配，避免血糖震盪的小撇步，讓根治飲食實踐於生活之中，你我都可以簡單做到。
目錄
自序
FAQ Par1　在開始根治飲食之前
FAQ Part2　那些曾經被你誤解的事
FAQ Part3　根治飲食後的困擾
FAQ Part4　享受美食又健康的均衡

1.料理的小法則
A.煎肉
詳細商品說明

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